隔週で替わるおすすめランチ。

『揚げ出し卵豆腐の上海蟹ミソ煮込み』

です。

台湾ではポピュラーな卵豆腐料理「老皮嫩肉」。

老皮はパリッと揚げた衣。

嫩肉は赤ちゃんのようなやわらかさという意味。

これを生姜を利かせた上海蟹ミソスープで煮込み、

やわらかくトロトロに仕上げました。

1日限定10食です。