日記

揚げ出し卵豆腐の上海蟹ミソ煮込み

11月8日(金)

おはようございます。

隔週で替わるおすすめランチ。

本日からは

『揚げ出し卵豆腐の上海蟹ミソ煮込み』

です。

台湾ではポピュラーな卵豆腐料理「老皮嫩肉」。

老皮はパリッと揚げた衣。

嫩肉は赤ちゃんのようなやわらかさという意味。

これを生姜を利かせた上海蟹ミソスープで煮込み、

やわらかくトロトロに仕上げました。

1日限定10食。

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11月21日まで

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