日記

火曜日はお昼のみの営業です

年始からもたくさんのお越しありがとうございました。

火曜日はお昼のみの営業、水曜日は休業日となります。

また木曜日からのお越しをお待ちしております。

時光舎の水餃は彎梳餃。

曲がったくし形を模した包み方は、

一般的な焼き餃子の均等なヒダではなく、

片方にヒダを寄せて閉じ合わせます。

広東、香港の飲茶で代表的な蝦餃(海老蒸し餃子)がそのカタチ。

飲茶店で蝦餃を食べれば、その店のレベルがわかります。

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