ごはん膳のメイン料理が変わります。

【 黒毛和牛と梨の雲白肉風】

雲白肉は薄切りにした肉がたなびく雲のように見えることから名付けられた、中国・四川料理。
醤油と砂糖をベースに紹興酒を加えた甘辛いソースが、和牛の旨みと脂の甘みを引き立てます。
にんにくはあえて使わず、梨の爽やかな甘みと花椒の香りで、軽やかに仕上げています。

【　北海道産カレイの馬告焼き　】

北海道産カレイを馬告と台湾米酒で香ばしく焼き上げました。
台湾原住民・泰雅族（タイヤル族）の料理を食した記憶を辿りました。
台湾の山椒ともいわれる「馬告（マーガオ）」の爽やかな香りと、葱生姜ソースが、カレイの繊細な味わいを引き立てます。